Cuisinier et Opérateur de machine à sachet 

Depuis 1976, Aliments BCI Inc. est « La marque derrière la marque » des entreprises alimentaires, proposant des soupes, des sachets, des sauces, des pâtes en conserve, des trempettes, et des milliers de recettes délicieuses aux saveurs internationales.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

EN CUISINE :

- Opérer, surveiller et voir au bon fonctionnement des appareils rattachés à la cuisine Sachets soit aux chaudrons, aux balances, les pompes et aux autres équipements se rapportant au poste de cuisinier.
- Effectuer la routine de départ de la production :
1) Suivre la planification de production et s’informer des changements dans la planification;
2) S’assurer de la remise en place des appareils et des pièces qui ont été détachées lors du lavage par l’équipe Sanitation et vérifier le bon fonctionnement des équipements;
3) Valider la pick-list pour s’assurer d’avoir la bonne quantité d’ingrédients;
4) Peser les différents ingrédients en s’assurant de la validité du poids de la balance et compléter le rapport requis;
5) Processus de démarrage de la production.
- Lire et analyser différents panneaux de contrôle, selon les recettes (cuiseurs à l’ACMA) et contrôler les procédés de cuisson et faire les suivis des points de contrôles critiques;
- Compléter différents rapports de production selon les procédures établies;
- Faire valider par le département du contrôle qualité la conformité du produit ou faire soi-même les tests physicochimiques (PH, sel et solides, solubles, etc.);
- En fin de recette, valider la pick-list et calculer les retours de production;
- Voir à la propreté et à l'entretien de son espace de travail et de l'équipement et s’assurer du respect des règles d’hygiène et de sécurité;
- Effectuer les contrôles de qualité en production (opérationnel) et remplir les documents associés;
- Informer son superviseur, le département de maintenance ou de contrôle-qualité, selon le cas, de toute anomalie et non-conformité;
- Collaborer à la réalisation des tâches de son département et apporter du support à ses collègues pour assurer la bonne marche des activités;
- Au besoin, initier au travail un nouvel employé;
- Agir à titre de formateur-instructeur à temps plein

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

EN OPÉRATION ENSACHAGE :

- Opérer, surveiller et voir au bon fonctionnement de la machine à sachets et des appareils rattachés (entre autres : doseur pour solide et liquide, couteaux, codeur mécanique, vidéo jet, pompe, changement de rouleaux selon la production, au besoin, changer le chaudron quand il est vide, etc…)
- Effectuer la routine de départ de la production :
1) Suivre la planification de production et s’informer des changements dans la planification; s’assurer de la remise en place des appareils et des pièces qui ont été détachées pour le lavage;
2) Pour les ingrédients solides : valider la pick-list pour s’assurer d’avoir la bonne quantité d’ingrédients;
3) Débuter la production.
- Faire la recette de sirop pour les fruits, démarrage des pompes, ajustements des poids;
- Contrôler la température (vapeur, barres de scellage, etc…);
- Lire et analyser différents panneaux de contrôle;
- Procéder aux ajustements de vapeur et des jets d’eau pour les cups;
- Nettoyer les éléments et l’entonnoir lorsque requis;
- Compléter différents rapports selon les procédures établies et remplir le tableau de productivité;
- S’assurer de bien fermer la machine à sachets à la fin de la production;
- Voir à la propreté et à l'entretien de son espace de travail et de l'équipement et s’assurer du respect des règles d’hygiène et de sécurité;
- Informer son superviseur, le département de maintenance ou de contrôle-qualité, selon le cas, de toute anomalie;
- Effectuer les contrôles de qualité en production (opérationnel) et remplir les documents associés;
- Remplir le logiciel de suivis des temps d’arrêt et commenter avec détails des causes;
- Collaborer à la réalisation des tâches de son département et apporter du support à ses collègues pour assurer la bonne marche des activités;
- Au besoin, initier au travail un nouvel employé;
- Agir à titre de formateur-instructeur à temps plein
- Au besoin, accomplir toute autre tâche connexe